Kategória: Egyéb

Mielőtt a lényegre térnék, egy számomra kedves hírrel kezdenék: október 8-án (kedden) előadást tartok a Budapesti Paleo klubban! 🙂

• Az előadás címe: Természetesen baba! – Létezik megmagyarázatlan meddőség?
• Helyszín: Budapest VIII., Baross u. 3., Subud 12-es kapucsengő
• Időpont: 2019. október 8. (kedd) 17:00
• A részvétel regisztrációhoz kötött, jelentkezni a gszabok@gmail.com email címen lehet. 😉

Ha van olyan ismerősöd, barátod, rokonod, akit érint a téma, kérlek add tovább az infót, sokat segíthet neki!

És akkor térjünk vissza a lényegre, honnan is jött nekem ez az egész?

Már nem titok, hogy annak idején (te jó ég, lassan már 7 éve!) az a tény terelt a paleo étrend felé, hogy babát szerettünk volna, de akkor már 4 éve sikertelenül próbálkoztunk. Azután – ahogy az sok esetben lenni szokott – elindult egy lavina, és az étrend váltásból életmód váltás lett, jómagam pedig a megoldások keresése közben biológusból természetgyógyász és hormonegyensúly-tanácsadó lettem. 🙂

Időközben a sok erőfeszítés meghozta gyümölcsét: megérkezett a mi kis Manónk is, illetve igazság szerint két kis Manó érkezett hozzánk.

Az első babánk 2016 szeptemberében, egy fertőzés miatt sajnos túl hamar jött a világra, és másfél napot töltött csak közöttünk. Egészséges, stramm kisfiú volt, de 24 hetesen még túl korán, túl nagy feladattal került szembe. Nagyon nehéz időszak volt, sokat tanultunk belőle. Ezután testi-lelki regeneráció következett.
2019 februárjában pedig újból megélhettük a csodát: egy gyönyörű és egészséges kisfiú személyében, aki azóta is szebbé varázsolja a napjainkat. 🙂

Már út közben éreztem, hogy ez a rengeteg megpróbáltatás nem lehet hiába, és talán nem is véletlen. Én, aki addig jórészt sodródtam az árral, és fogalmam sem volt, hogy mihez kezdek majd a biológus végzettségemmel, egyre tisztábban láttam magam előtt a küldetésem. Nem lehet másként, mint hogy a hozzám hasonlóan babáért küzdő sorstársaimon segítsek. Az a rengeteg tapasztalat és tudásanyag, ami felhalmozódott bennem az elmúlt 10 évben, mások számára éveket jelenthet egy babaprojekt kapcsán.

Nos, hát részben ezért tűntem el az utóbbi időben gyakrabban. Amellett, hogy továbbra is szeretném veletek megosztani a legjobb paleo receptjeinket, elindítottam egy másik oldalt is, amin keresztül a nehezített teherbeeséssel küzdő párokat szeretném segíteni, ez a Niki Nature.

Tudom, hogy sokan szeretitek a Paleo konyha oldalt és a recepteket, én ezért nagyon hálás vagyok. Úgy éreztem, tartozom Nektek annyival, hogy legalább nagy vonalakban elmesélem a történetünket. Köszönöm, ha elolvastad! 🙂

A végén szeretném ismét felhívni a figyelmed az előadásomra, mert komolyan gondolom, hogy nagy segítség lehet a nehezített teherbeeséssel küzdő pároknak. Az előadás keretein belül választ adok arra is, hogy miben segített nekem a paleo, és mi minden másra volt szükségem ahhoz, hogy célba érjek. 🙂☝️

Az erő tényleg Benned van! 😉

Tettél újévi fogadalmat? Egészségesebb leszel, lefogysz, többet mozogsz, kedvesebb leszel a pároddal, beteljesíted a bakancslistád? Amennyire vissza tudok emlékezni, én sohasem fogadkoztam.  Voltak már nagy elhatározások az életemben, de nem kötöttem dátumokhoz, sokkal inkább a belső indíttatás dominált mindig. Persze ez összetett dolog, a belső indíttatás  általában a körülményekből fakad, és ha valakit éppen január elseje motivál a legjobban, miért ne? A lényeg, hogy tudj elindulni. Tény, hogy egy új év kezdetének megvan a maga varázsa. Úgy érzem egy kicsit ilyenkor én is, hogy egy új füzet tiszta lapjával indulok. Idén ez különösen igaz, és nagyon igyekszem, hogy – mint kisiskolás koromban – szépen kezdjek írni abba a füzetbe. Ahogy az lenni szokott, majd egyre kuszábbak lesznek a betűk, néha el is rontom, és újra kell írni dolgokat. Amiben most bízom, hogy közben tanulok a hibáimból, és a tartalommal azért meg leszek elégedve a végén. 🙂

Az én személyes jókívánságom számodra az, hogy ha látod a kitűzött célt magad előtt, ne hagyd magad más által letéríteni az útról! Ha úgy döntesz, hogy mától egészségesebben élsz, étkezel mint eddig, szinte borítékolható, hogy valahol ki fogsz lógni a sorból. A családban, az irodában, a barátok között… Lehet, hogy csodabogárnak tartanak majd, nem értékelik, esetleg ki is gúnyolják az erőfeszítéseidet. Tudom, hogy mondani mindig könnyebb, és borzasztó nehéz ellenállni a nagyi sütijének, főleg mert szeretettel készíti. Ha egyensúlyban vagy magaddal, és tisztán látod a céljaidat, akkor nem lesz nehéz, és a nagyi is megérti, hogy a gyümölcssalátájának most sokkal jobban örülsz. 🙂

Többen is vannak a környezetemben, akik táplálkozás váltás után tapasztalták a pozitív változásokat a testükön, a közérzetükben, mégis hagyják magukat újra és újra elcsábítani, különböző indokokkal. Ha magadra ismersz, akkor csak azt tudom mondani, hogy nem akarod eléggé. Tudom, közhely, de így van. Ugyanakkor nem kívánlak negatívan megbélyegezni, ez egyáltalán nem baj, egyszerűen csak tény. A te életed, a te döntésed. Szeretjük azt hinni, hogy tudjuk, mi a jó a másik embernek, de ez nem igaz. Neked se mondja meg senki, ugye? 🙂 Lehet az én életcélom az, hogy minél tovább éljek egészségesen, és “terjesszem az igét”, a másik emberé pedig az, hogy minél többet ehessen abból a bizonyos palacsintából. Nem vagyunk egyformák, és ez így jó. 😉

Az elmúlt öt évben rájöttem, hogy az erő valóban Benned van! Megváltani nem tudok senkit. Példát mutathatok, segíthetek ha kéred, elláthatlak információval, de ennyi. Itt véget is ért a hatalmam mások felett.  Magadon segíteni viszont a világ legtermészetesebb dolga, és ha van Benned elég erő, kitartás, megállíthatatlan leszel! És nem, nem önzés foglalkozni az egészségeddel. Szánj magadra időt, energiát, ha szükséges pénzt is! Hiszen hogyan lehetnél a családod/párod erős támasza, ha te magad is segítségre szorulsz?

Kívánom, hogy megtaláld magadban az erőt ahhoz, hogy megvalósítsd a vágyaidat! Hidd el, nem kell más hozzá, és én tudom, hogy képes vagy rá! 🙂

Helló 2018! 😀

Pár hete kaptam egy felkérést, hogy kóstoljak, és véleményezzek néhány paleo terméket. A Tortafaló Kft. által újonnan kifejlesztett PaleoBites termékcsaládról van szó.

Nem hallottam azelőtt róluk, érdekeltek a termékeik, mert bár jómagam nem vagyok kényelmi- és késztermék párti, tudom, hogy sokaknak, főleg az első időben nagy segítség lehet.

Részletes véleményt kértek tőlem, hát lássuk 🙂 :

Csokis keksz

Naná, hogy ezzel indítottunk! 🙂 Nem bántam meg, részemről a lapkenyerek mellett ő a tuti befutó. Isteni pilóta keksz illata van, az állaga is rá emlékeztet leginkább. Nem túl morzsálódó, ami további plusz pont. Kiérezni az eritrit hűs ízét, és fogyasztás után maradt egy csepp stevia utóérzés a számban (Sanyi nem érezte). Engem különösebben egyik sem zavart, nem paleós kóstolók pedig nem is említették.

Összetevők: nem hidrogénezett kókuszzsír, egész tojás, édesítőszerek (eritrit, sztevia), kókusztejpor, kókuszliszt, étcsokoládé édesítőszerekkel 10% (kakaómassza, édesítőszerek: eritrit, sztevia; kakaóvaj, napraforgólecitin), tápióka keményítő, kókuszreszelék, mandulaliszt, zsírszegény kakaópor 5%, almarost, térfogatnövelő szer: szódabikarbóna (nátrium-hidrogénkarbonát), himalaya só. A kakaó szárazanyag az étcsokoládéban legalább 70%.

Vaníliás keksz

Vaníliás madártej illata van, ez nagyon nyerő nálam. Az eritritet itt is érezni, érdekes módon a steviát ennél a keksznél csak a Sanyi érezte utólag. Ez a nem paleós családtagok kedvence a kollekcióból. 🙂

Összetevők: nem hidrogénezett kókuszzsír, egész tojás, édesítőszerek (eritrit, sztevia), kókusztejpor, kókuszliszt, tápióka keményítő, kókuszreszelék, mandulaliszt, almarost, természetes vanília aroma 1 %, őrölt vaníliamag 0,3%, térfogatnövelő szer: szódabikarbóna (nátrium-hidrogénkarbonát), himalaya só.

Lapkenyér

Szintén nagyon finom illata van, ez tulajdonképpen az összes késztermékükről elmondható. A kekszeknél ropogósabb, amin meglepődtem, mert a lapkenyér elnevezés miatt kissé puhábbra számítottam. Ettől eltekintve egyáltalán nem rossz, sőt! Kifejezetten finom, és nagyon emlékeztetett valamire, amit régen igen szerettem… talán a sós perec volt az, de nem jöttem rá egyértelműen. Sanyi egy kis töpörtyű ízt vélt felfedezni, ami nem meglepő, tekintve, hogy disznózsír van benne. Rettentően “szívja a vizet” maga után, ha valamibe bele kellene kötnöm, talán ez lenne az.

Összetevők: tápióka keményítő, kókuszliszt, sertés zsír, lenmagliszt, teljes tojáslé, nem hidrogénezett kókuszzsír, kókusztejpor, lenmag, szezámmag, himalaya só, térfogatnövelő szer: szódabikarbóna (nátrium-hidrogénkarbonát), feketebors.

Snack

Sokáig nem ragoznám, formailag kisebb, vékonyabb, de íze, állaga és összetétele tökéletesen megegyezik a lapkenyérrel. Talán ez az egyetlen hibája, kicsit másra számítottam. Ettől eltekintve szerintem nagyon finom, nem paleós családtagjainknál azért az édes kekszek nagyobb sikert arattak. 🙂

Összetevők: tápióka keményítő, kókuszliszt, sertés zsír, lenmagliszt, teljes tojáslé, nem hidrogénezett kókuszzsír, kókusztejpor, lenmag, szezámmag, himalaya só, térfogatnövelő szer: szódabikarbóna (natrium-hidrogénkarbonát), feketebors.

Csokis puding

Nagyon kíváncsi voltam, mit lehet kihozni belőle. Elkészítése, állaga kísértetiesen hasonlít a hagyományos főzős pudingéra, talán kevésbé édes. Melegen és hidegen is kóstoltuk. Nekem nem lesz a kedvencem, de tény, hogy a hagyományos csokis pudingért sem rajongok. Sanyinak ízlett. Melegen kissé lisztes érzés a fogyasztása, behűtve jobban esett.

Összetevők: édesítőszerek: eritrit, sztevia;  kókusztejpor, tápióka keményítő, zsírszegény kakaópor 13%, bambuszrost, malanga liszt.

Paleo sűrítő keverék

Nos, vele meggyűlt a bajom. 🙂 Első körben valószínűleg azért, mert még sima liszttel sem sűrítettem soha főzeléket. Mindig saját anyagával szoktam, ezt is javaslom egyébként, már csak a tápanyagsűrűség optimalizálása miatt is. Ettől eltekinve megértem, ha valaki nehezen adja fel a régi szokásait, és talán néha jól is jön, ha nem ül ki a víz a főzelék tetejére. A problémámat ugyanakkor tetézte, hogy “egy adag” főzelékhez szól a megadott mennyiségű sűrítő anyag, amiről nem sok fogalmam volt, hogy mennyit jelenthet. Sikerült végül úrrá lennem a problémán, és készítettem egy finom, bár kissé híg főzeléket. Utólag rájöttem, hogy egy adag egy tányérnak felel meg, így kicsit többet kellet volna használnom a keverékből. A lisztes ízt itt is kiéreztem, mint a meleg pudingnál, de aki a hagyományos sűrítéshez szokott, annak talán fel sem tűnik.

Összetevők: kókusztejpor, tápióka keményítő, bambuszrost, malanga liszt.

Paleo lisztkeverék

Nagyon finom, nem túlságosan, de épp eléggé édes piskóta készíthető a megadott recept szerint. A citromhéj szerintem nem hiányozhat egy piskótából, ezért én azt is reszeltem bele. Első alkalommal tökéletes állagúra sikerült sütnöm, másodjára csak azért nem, mert nem követtem pontosan a leírást, és kiderült, hogy tészta ügyben nem érdemes rögtönöznöm. 🙂 Ettől függetlenül kicsit tömörebben is megállta a helyét, vendégségbe is vittünk belőle.

Összetevők: tápióka keményítő, kókuszliszt, bambuszrost.

A késztermékekre rá van írva, hogy “nyomokban glutént tartalmazhat”, feltételezem azért, mert nem csak paleo termékeket készítenek, és nincs külön gluténmentes konyhájuk.

Összességében elmondhatom, hogy bár a kis konyhám életét ezentúl sem fogják feldúlni a kényelmi- és késztermékek, azért vendégségben jól jöhet a piskóta alap, és néhanapján egy-két csokis vagy vaníliás keksz valószínűleg le fog csúszni… 🙂 Azoknak, akik szükségét érzik a kenyérpótléknak, javaslom kipróbálni a lapkenyeret, mert valóban nagyon finom!

Hétfőtől Nagy Paleo konyha teszt két héten keresztül! Hogy ez mit takar pontosan és mire jó, vasárnap megtudjátok. Addig is szép hétvégét Nektek! 🙂

Először is kiemelném, hogy alkoholmentes, ami természetes, hiszen alkohollal már nem is lenne paleo. Valamiért erre azonban kevesebben ugranak, mint arra például, ha mézet használ az ember lánya. 🙂 Ez utóbbit én továbbra is használom, és fenntartom, hogy ha valóban ritkán, keveset (és nyersen!) fogyasztunk belőle, sokkal természetesebb választás, mint bármelyik cukoralkohol. Fontos szempont persze, hogy miért paleózunk. Cukorbetegség, fennálló inzulinrezisztencia esetén nem javaslom. Hevítve szintén nem.

Na de a lényeg: ez a tojáslikőr a nagymamám receptje alapján született, azzal a különbséggel, hogy a szükséges alkohol mennyiségét gyömbérteával (Sanyi ötlete! 🙂 ), a cukrot pedig mézzel és steviával helyettesítettem. A gyömbér visszaadja az alkohol pikánsságát, ráadásul picit nagyobb pohárból is kortyolgathatjuk… 🙂 Nagyon finom, csak valóban nehéz megállni egy pohárnál.

Hozzávalók:

• 4 tojás sárgája (egészséges, friss, mosott tojás!)
• 10 dkg-nyi édesítés – nálam 5 dkg méz + 1/4 mk. stevia por (ha xilitet vagy eritritet használsz édesítéshez, őröld porrá!)
• 2 dl gyömbértea (1 ek-nyi reszelt gyömbér leforrázva, áztatva 2 dl vízzel)
• 2,5 dl sűrű kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai)
• 1 mk. őrölt vanília
• 1 mk. gyömbérpor

Elkészítés:

2 dl vizet felforralok, és 1 ek. aprított gyömbérrel teát készítek belőle. Hagyom kihűlni. A tojássárgáját az édesítővel habosra verem, egészen fehéredésig, ez pár percet igénybe vesz a legmagasabb fokozaton is (az eredeti recept még az elektromos kütyük térhódítása előtt született, 1 órányi felverési időt ír 🙂 ). Folyamatos keverés közben hozzáadom a többi hozzávalót is, majd hűtőbe teszem. Kész. 🙂

Közel 1 l tojáslikőr lesz ebből a mennyiségből (a térfogat a tojássárgák habosítása miatt nő meg), de rettentő gyorsan elfogy… 🙂

Ötlet: ha a kókusztejet habbá verve kevered bele, akkor hab fog kiválni a tetejére később (mint a képeken), ha nem, akkor szép homogén lesz.

Jót tesz neki 1 napos érés, de vegyétek figyelembe, hogy gyorsan romlandó, éppen az alkohol hiánya miatt!

Boldog Karácsonyt! 🙂