Főétel Archives - Oldal 5 a 12-ből

2014-11-15

Szalmarépa és pulykafasírt

Onnan indult az egész, hogy megkérdeztem a Sanyit, mit szeretne enni vacsorára. A válasz az volt, hogy valami fasírtot, olyasmit, amit a hamburgerekbe tesznek. Ha már fasírt, és nem hamburger, akkor legalább szalmakrumpli, izé… dehogy: szalmarépa! 🙂 A végén a fasírt teljesen mellékes – bár igen jó – lett, főszerepbe a sült répa került. Valami isteni, de komolyan! Nem az én ötletem, valakitől hallottam nemrég, hogy imádja így a répát, és ez ott és akkor eszembe jutott. Miért is ne? Fantasztikus ötlet volt. Azóta rendszeresen készül, nem véletlenül. Sanyi egyenesen kijelentette, hogy a szalmakrumpli ehhez képest gyenge próbálkozás. 🙂

A szalmarépa:

A répát vékony csíkokra vágom, és forró, bő kókuszzsírban kisütöm. Tálalás előtt sózom. Ennyi. 🙂

Tudom, az elnevezés kicsit sántít, vékonyabbra kellett volna vágnom, de a „hasábrépa” kevésbé tetszett. 🙂

A pulykafasírt:

Hozzávalók:

0,5 kg darált pulykahús
3 db tojás
1 tk. só
bors
1 fej vöröshagyma aprítva
3-4 gerezd fokhagyma áttörve
kókuszzsír a sütéshez

Összegyúrom a hozzávalókat, és forró zsírban kisütöm a fasírtokat. 🙂

2014-11-07

Tökfőzelék

Na igen. Folyton visszatérő kérdés kezdő paleosok és nem paleosok részéről, hogy mivel sűrítjük a főzeléket. Több lehetőség is létezik: van, aki engedélyezi magának a tápióka keményítő használatát, illetve lehet még nyílgyökér liszttel is akár, vagy útifű maghéjjal, esetleg zselatinnal… Én viszont arra szavazok, hogy a főzelék akkor a legfinomabb, ha a saját anyagával, vagyis magával a zöldséggel sűrítjük. Nem kérdés, hogy a tápanyagtartalma is így lesz a legmagasabb. Konkrétan a tökfőzeléket a Sanyi egyáltalán nem hajlandó megenni. Most már csak elvből, merthogy megkeserítette a gyerekkorát, és így áll boszút rajta. 🙂 Egyáltalán nem bánom, mert én imádom, és így több marad nekem!

Pontos receptet sajnos most nem tudok adni, nem méricskéltem, bevallom nem a blogra szántam, csak úgy magamnak. De olyan jó lett na… 🙂

Hozzávalók:

főzőtök
kókusz- vagy kacsazsír
fokhagyma
só
bors
kapor
kókusztejszín (opció)

Elkészítés:

A tököt megpucoltam, kis kockákra vagdostam, és kevés zsíron, fedő alatt megpároltam. Az összezúzott fokhagyma gerezdeket zsiradékon megfuttattam, majd hozzáadtam a tököt, és felengedtem annyi vízzel, ami épp nem lepte el. Sóztam, borsoztam, kaprot is adtam hozzá, összeforraltam. Mikor lehúztam a tűzről, botmixerrel egy részét pürésítettem.

2014-11-05

Fasírtgolyók zöldség körettel, avagy az egyszerű is lehet különleges :)

Jól sejtitek, itt most nem a recepten van a hangsúly. Amiatt osztom meg Veletek ezt a vacsorát, hogy lássátok: egyszerű dolgokat is tálalhatunk kedvesen, viccesen, minimális fantáziával. Mi sem eszünk itthon folyton extra dolgokat, de már rászoktam arra, hogy akkor is odafigyelek a tálalásra, ha nem készülök belőle cikket írni. 🙂 Tényleg sokkal jobban esik így az étel, lehet bármilyen finom. Általában amikor egyedül reggelizem itthon, akkor sem feledkezem el a körítésről, jót tesz a lelkemnek. 🙂 Ezt a vacsora gyors is, olcsó is, finom is. Magunk elé húztuk a két tálat, fogtunk egy-egy villát, és felváltva szemezgettünk belőle az esti műsor alatt.

Hozzávalók a fasírtgolyókhoz:

0,5 kg darált pulyka hús
3 db tojás
1 fej vöröshagyma
só
bors
oregánó
bazsalikom
kókuszzsír a golyók sütéséhez

Hozzávalók a körethez:

6-7 szál sárgarépa
só
bors
petrezselyem zöld
1 db salátacukkini
1 ek. kacsazsír

Elkészítés:

A sárgarépákat megtisztítottam, feldaraboltam, majd a kacsazsíron a fűszerekkel és 0,5 dl vízzel fedő alatt, alacsony lángon puhára pároltam. Mikor kész lett, kiszedtem a serpenyőből a répát, és az alatta maradt zsíron a meghámozott, felkarikázott cukkini szeletek mindkét oldalát 1-2 perc alatt megsütöttem.

Amíg a répa párolódott, a fasírtgolyókhoz összedolgoztam minden hozzávalót (a hagymát felaprítva), majd teáskanállal forró kókuszzsírba szaggatva a masszát, kisütöttem.

Oké, segítek: a cukkinis tál cicafejet próbál formázni. 🙂

2014-10-02

Húsos tökös rudak

Sütőtök szezon van, jaj nektek! 🙂 Mostantól minden második recept sütőtökös lesz, ha rajtam múlik… 🙂 És ez a mai! Ritkán szoktam ennyire lelkesedni az ötleteimért, de ez most hűha! 🙂 Nem csak azért, mert szerintem oltári finom és nincs vele sok macera, hanem mert roppant praktikus is: husi és zöldség 2 in 1, ráadásul kis, könnyen hordozható falatkák formájában. Melegen és hidegen is nagyon finom, tesztelve! 🙂

Hozzávalók:

egy közepes sütőtőtök kb. negyede
0,5 kg darált hús
3 db tojás
3 gerezd áttört fokhagyma
1 tk. só
bors
kakukkfű, borsikafű, vagy egyéb zöld fűszer ízlés szerint

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozom, kisebb rudakra, kockákra vágom. A többi hozzávalót kézzel alaposan összedolgozom, egészen addig, míg egy jól összeálló masszát kapok. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és 180 fokra előmelegítem a sütőt. Egyenként minden sütőtök darab köré húsos masszát simítok vizes kézzel, a tepsire helyezem őket, és 45 percig sütöm.

Ideális kiránduláshoz és az uzsonnás dobozba is. Reggelire, ebédre, vacsorára… bármikor! 🙂

2014-09-27

Kókusztejes csirkemell falatok fokhagymás sütőtökkel

Ez egy elég egzotikus ízvilágú étel lett, nekem nagyon ízlett. Picit féltem a kókusztejtől, de sikerült úgy eltalálni a fűszerezés mértékét, hogy kellően ellensúlyozta a tej édességét, és tényleg szuper íze volt így. 🙂 A sütőtökből az egyik negyedet reggelire elfogyasztottam, magában is isteni volt!

Hozzávalók a kókusztejes csirkéhez:

2 db csirkemell
kb. 3 dl sűrű kókusztej
1 ek. kókuszzsír
só
bors
kb. 1,5 dl víz

A csirkemelleket felcsíkozom, és tűz felett a kókuszzsíron átforgatom, amíg mindenhol kifehéredik. Megsózom, hozzáöntöm a kókusztejet és a vizet. Borsozom, majd néha átkevergetve készre főzöm.

Hozzávalók a fokhagymás sütőtökhöz:

1 közepes sütőtök
1 ek. kókuszzsír
3-4 gerezd fokhagyma
só
bors

A sütőtököt hosszában elnegyedelem, kikaparom a magokat, és egy alufóliával bélelt tepsibe helyezem a negyedeket. Az áttört fokhagymát és a sót összekeverem a kókuszzsírral, bekenem vele a tökök húsát, majd borsot őrlök rájuk. 220 fokra előmelegített sütőben 50-55 percig sütöm.

A kész sütőtök húsát kikapartam egy kanállal a héjából, így tálaltam a husi mellé.