Paleo konyha

Kedd

Néhány dolog „átcsúszott” hétfőről. 🙂 Nem volt kifejezett cél, bár a mindennapokban nagyon jól jön, ha nem kell minden fogásért külön megdolgozni. Valójában annyi történt csak, hogy az első napon nem mértem fel jól a szükséges mennyiségeket. Annyira sok maradt, hogy ezen a napon este már csak üres leves lesz… 🙂

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

Sütőtökös fasírt

• 1. napi ebéd fele – 759 Ft

Mivel megunni nem tudom, nem bántam, hogy bőven maradt belőle reggelire. 🙂

EBÉD

Spenótfőzelék főtt tojással (6 dl, 75 dkg főzelék fejenként)

• 105 dkg parajpüré – 657 Ft
• 70 dkg sárgarépa – 126 Ft
• 2 dkg kókuszzsír – 25 Ft
• 4 gerezd fokhagyma – 20 Ft
• 7 db (4+3) tojás – 280 Ft
• 1 tk. só

Gyerekkoromban a spenót készítése 3 db zsemle fél liter tejbe való áztatásával kezdődött. Imádtam a főzelékben felbukkanó zsemledarabokat, bevallom, ez az érzés hiányzik. Ízében viszont elég jól sikerült reprodukálni azt a verziót. A receptet itt találjátok.

UZSONNA

Diós süti

• 1. napról maradt
  Sanyi: 1/4 rész – 300 Ft (1 198 Ft /4)
  Niki: 3/16 rész – 225 Ft (1 198 Ft *3/16)

Bocsánat a matekért… 🙂 Összesen 16 kockányi süti sült hétfőn, ebből Sanyié négy, az enyém három darab a második napon. (Igen, jól számoltok, egy még mindig marad. 🙂 )

VACSORA

Marhahúsleves (1. napról)

• 1/2-1/2 liter leves üresen – 511 Ft

Hogy biztosan ne éhezzünk, kicsit talán túl is vállaltuk magunkat az első két napon a mennyiségeket tekintve, ám annyi baj legyen. Egy-egy nagy pohár leves azért mindig jólesik. 🙂

Holnap ismét jövök, újdonságokkal várlak! 🙂

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Hétfő

Üdvözöllek a Nagy Paleo konyha teszt 1. napján! 🙂 Nem bánod meg, ha velünk tartasz ez alatt a két hét alatt. Meglátod, hogyan lehet változatos, finom paleo ételeket készíteni extra alapanyagok nélkül.

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

A tojás rendszeres vendég nálunk reggelire, nagyon szeretjük, ráadásul elegendő energiát ad ebédig. Megfőzve, salátával elkészítve a vonaton is falatozhatunk belőle… 🙂

Olívás kapros saláta főtt tojással – Sanyi

• 3 db tojás – 120 Ft
• 20 dkg kész salátakeverék – 269 Ft
• 40 ml olívaolaj – 64 Ft
• 1 tk. kapor
• 1 tk. petrezselyem
• 1 mk. só

Egy kis tálban kikeverem az olívaolajat a fűszerekkel. A salátakeveréket beleöntöm egy tálba, hozzáadok 0.5 dl hideg vizet és az olívás öntetet, majd alaposan összeforgatom velük. Ha nem friss, mosott zöldséget, hanem kész salátakeveréket használok, mindig adok hozzá egy kis vizet, sokkal finomabb így. Persze az is megoldás, ha átmosom. A tojásokat felteszem hideg vízben főni, és a forrástól számított 4. percben elzárom alatta a lángot. Megpucolva, darabolva adom a salátához.

Tükörtojás – Niki

• 4 db tojás – 160 Ft
• 1 fej vajretek – 100 Ft
• 1/4 kígyóuborka – 43 Ft
• 20 g kókuszzsír – 25 Ft
• petrezselyem

A tükörtojást lágyan szeretem a legjobban. Közepesen magas lángon felhevítem a zsiradékot, beleöntöm a tojásokat, majd lefedve addig sütöm, amíg a fehérje megsül (minden kocsonyás rész kifehéredik). A lángot elzárom, a fedőt még kb. 10 másodpercig rajta hagyom, majd gyorsan kiszedem tányérra. Megsózom, és rávetem magam. Szerintem így a legfinomabb! 🙂

EBÉD (2 alkalomra elég adag)

Sütőtökös tepsis fasírt

• 900 g darált hús – 999 Ft
• 1,3 kg sütőtök – 259 Ft
• 5 db tojás – 200 Ft
• 1 db (23 dkg) vöröshagyma – 46 Ft
• 10 g kókuszzsír – 13 Ft
• 2 tk. só
• 1 ek. pirospaprika
• bors

Konkrétan a fenti mennyiségekből dolgoztam, ennek a receptnek az alapján. Nagy kedvenc, nincs vele sok teendő, és isteni finom! 🙂

UZSONNA (2 alkalomra elég adag)

Diós süti

• 8 dkg házi kókuszliszt – kókusztejnél elszámolva
• 16 dkg víz
• 20 dkg dióbél – 500 Ft
• 4 db tojás – 160 Ft
• 3 db (45 dkg) alma – 180 Ft
• 20 dkg mazsola – 269 Ft
• 10 dkg kókuszzsír – 125 Ft
• 1 dkg kókuszzsír a tepsi kikenéséhez – 13 Ft
• 1/2 mk. stevia por – 31 Ft
• 1 tk. szódabikarbóna

A receptet itt találjátok, értelemszerűen a mákot dióra kell cserélni. A víz a házi kókuszliszt visszanedvesítéséhez kellett, mert már ki volt szárítva. Nekem így diósan még jobban is ízlik. 🙂

VACSORA (5 alkalomra elég adag)

Marhahúsleves

• 49 dkg sertés húscsont – 196 Ft
• 85 dkg marha lábszár – 1 264 Ft
• 60 dkg sárgarépa – 108 Ft
• 2 db karalábé – 240 Ft
• 1 csokor (5-6 szál) petrezselyemgyökér + petrezselyemzöld – 400 Ft
• 1 nagy fej zeller zölddel – 219 Ft
• 1/4 kelkáposzta – 83 Ft
• 1 db (12,4 dkg) vöröshagyma – 25 Ft
• 4 gerezd fokhagyma – 20 Ft
• 2 ek. só
• maroknyi bors

Vasárnap készült. 🙂 A húscsontot órákig főztem alacsony lángon, ezután került bele a hús, majd a megtisztított zöldségek. Megéri a nem is túl sok fáradozást, mert nagyon egészséges, kiadós, finom leves lesz belőle.

A vacsora az esetek többségében marhahúsleves lesz, étvágyunktól függően jól megpakolva, vagy üresen (ezt mindig jelzem az adott napnál). Itt két dolgot jegyeznék meg:

• ha nem ragaszkodsz a marhához (mint a Sanyi 🙂 ) további költségeket takaríthatsz meg,
• ha „unod a banánt”, vagyis kizártnak tartod, hogy minden este húslevest vacsorázz, a következőt javaslom: készítsd kevesebb belevalóból, de ugyanannyi vízzel, így a megmaradó alaplét tetszés szerint felhasználhatod később akár zöldséglevesnek, krémlevesnek vagy főzeléknek.

Köszönöm, hogy velem tartasz, holnap találkozunk! 🙂

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Lehet gazdaságosan paleózni? És különleges, nehezen beszerezhető alapanyagok nélkül? Elsősorban magamnak, de szűkebb és tágabb környezetemnek is szerettem volna bebizonyítani, hogy mindkét kérdésre igen a válasz. Nem csak elméletben, hanem gyakorlatban is. A terv az, hogy két héten keresztül minden nap magam készítem el a napi elemózsiánkat, csupa hagyományos alapanyagból. A menü lehetőség szerint változatos, gazdaságos és bőséges. Ja, és természetesen paleo. 🙂 Nem az a cél, hogy két hét éhezés alatt bemutassam, lám, milyen olcsón meg lehet ezt úszni, ezért az a megállapodás, hogy ha éhesek vagyunk, eszünk. És mindent számolunk az utolsó forintig. Mindent.

Hétfőtől kezdve két héten keresztül minden nap bemutatom Nektek az egész napi menünket. Hogy mit tesztelünk? Két dolgot: az egyik, hogy megoldható-e kompromisszumok és speciális alapanyagok nélkül a paleo étkezés, a másik, hogy vajon mennyiből lehet mindezt kihozni? A recepteknél szerepelni fog az alapanyagok pontos beszerzési ára, és a bejegyzések végén láthatjátok majd a napi költségvetést, illetve az egy főre jutó költséget.

Mik a szabályok?

1. Minden ételhez hagyományos, könnyen beszerezhető alapanyagokat használok. Kivételnek tűnhet két dolog: az egyik a kókuszzsír, ami szinte már bárhol, bármelyik nagy áruházban beszerezhető. Ha idegenkedsz tőle, helyettesítsd bármilyen más zsírral (leginkább a kacsa- és a libazsír ajánlott). Édesítéshez stevia port, gyümölcsöt és nyersen néha mézet használok. Igazán paleo az lenne, ha nem is édesítenénk semmit, ez is egy opció persze. 🙂 A stevia mellékíze gyümölcs vagy méz mellett minimálisra csökken, ugyanakkor egy árkategóriában mozog a cukorral, és emellett egészséges is, ezért szeretem (Figyelem: 20 g belőle 6 kg cukornak felel meg!). Nyírfacukrot (xilit) és eritritet nem használok.
2. Ha éhesek vagyunk, eszünk, de csak akkor eszünk, ha éhesek vagyunk.
3. Innivalót nem számolok el egyszer sem, de nem is iszunk mást, csak vizet.
4. Kókusztej készítése esetén a költséget (kókuszreszelék ára) a tej felhasználásánál számolom el teljes egészében, a visszamaradó reszelék (házi kókuszliszt) használatakor így nem számítok fel semmit.
5. A vendégségbe vitt ennivalót nem számítom bele a költségvetésbe, de amit mi eszünk vendégségben, azt belekalkulálom.

A teszt eredményét az elkövetkezendő két hétben folyamatosan mutatom be. Az adott nap leírását mindig kora reggel teszem közzé az oldalon.

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! 🙂 Mit eszel, milyen alapanyagokkal dolgozol, mennyiből tudod kihozni a napi étkezésedet? Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Készen állsz? Vigyázz, kész…