Paleo konyha

Vasárnap

REGGELI

Elérkeztünk az első hét utolsó napjához. 🙂 Reggel megszavaztuk a gyümölcsös rántottánkat, ebédre finom libamell lesz, a desszert pedig az egyik kedvenc kókuszreszelék-újrahasznosításunk, a sütés nélküli narancsos kókuszkocka.

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

Almás-banános tojásrántotta

• 2 db (36,6 dkg) alma – 147 Ft
• 2 db (46,8 dkg) banán – 140 Ft
• 10 db tojás – 400 Ft
• 30 g kókuszzsír – 38 Ft
• 1/2 mk. stevia por – 31 Ft
• 1 mk. őrölt vanília
• csipetnyi só

Nem csak én szeretem. 🙂 Az almát meghámozom, felkockázom, és kicsit megpirítom a zsíron. Mikor kezd barnulni, hozzáadom a felkarikázott banánt, kicsit átforgatom, majd ráöntöm az előzőleg a vaníliával, steviával, csipetnyi sóval kikevert tojást, és készre sütöm.

+ 1 db (16,4 dkg) banán Sanyinak … – 50 Ft

… akinek a banánból sohasem elég. 😀

EBÉD

Húsleves pulykanyakból

• 21,4 dkg pulykanyak – 145 Ft
• 41 dkg sárgarépa – 78 Ft
• 28 dkg zeller – 112 Ft
• 1/8 fejes káposzta – 42 Ft
• 1 db (10 dkg) vöröshagyma – 20 Ft
• 1/2 karalábé – 60 Ft
• 1 ek. só
• bors

Elfogyott ugye már a jó kis marhahúsleves, de nem is baj, vasárnap azért friss dukál. 🙂 Ez így most egy napi adag lett, jó részét ebédre, a maradékot vacsorára ettük.

Sült libamell savanyú káposztával

• 2 db (30 + 41 dkg) libamell – 1309 Ft (50% kedvezmény)
• só
• 50 dkg savanyú káposzta – 240 Ft

A libamellet először zsíros felével lefelé egy serpenyőbe tettem, megsóztam, és tartaléklángon kb. 10 perc alatt kiolvasztottam a zsírját. Nagyobbra vettem a lángot, és kb. 1 perc alatt fehéredésig sütöttem a húsát. Ezután előmelegített sütőben 150-160 fokon 12-15 perc elég neki (saját zsírjában, bőrös felével felfelé), most egy kicsit bent felejtődött, de azért így is igen finom volt! 😉

A köretet nem variáltam túl, a vecsési savanyú káposzta tökéletes hozzá. Most így nyersen kívántuk, de természetesen párolni is lehet.

DESSZERT

Narancsos kókuszkocka (vendégségbe vittük, 1/4-ét fogyasztottuk el)

Az alaphoz:

• 8 dkg házi kókuszliszt – kókusztejnél elszámolva
• 16 dkg víz
• 1 db narancs – 70 Ft
• 0,5 (64 g) citrom leve – 26 Ft
• 4 dkg méz – 80 Ft
• 1/2 mk. stevia por – 31 Ft
• 10 dkg kókuszzsír – 125 Ft
• 10 g zselatin por (+ 0,5 dl víz) – 70 Ft
• 1 db (21 dkg) banán – 63 Ft

A csokimázhoz:

• 5 dkg kókuszzsír – 63 Ft
• 5 dkg kakaópor – 140 Ft
• 4 dkg méz – 80 Ft
• 1,1 dl házi kókusztej – 28 Ft

Az eredeti receptet itt találjátok. Ez a mostani verzió annyiban különbözik, hogy tettem bele zselatint, annak érdekében, hogy szebben szeletelhető legyen (ezt 0,5 dl vízzel összeforralva kevertem a masszához), illetve egy szétnyomott banán is került az alapba.

VACSORA

• mai ebédről maradt leves
• tegnapi ebéd (sprotni párolt sárgarépával) 1/4-e – 302 Ft
• 2 db (42 dkg) banán (1-1 fejenként) – 126 Ft

Holnap kezdődik a második felvonás! 🙂 Várlak szeretettel!

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Szombat

Pihentető hétvégét kívánok! 🙂 Ha netán dolgozol, kitartás, és jusson eszedbe, hogy ennek is vége lesz egyszer! 😀

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

Az első nap a héten, hogy végre együtt reggelizünk. 🙂

Tükörtojás almás-céklás salátával, angolszalonnával

• 1 db (24 dkg) jégsaláta – 229 Ft
• 1 db (18 dkg) alma – 72 Ft
• 85 g cékla – 19 Ft
• 7 db (3+4) tojás – 280 Ft
• 122 g (38+84) angolszalonna – 244 Ft
• 15 ml fehérborecet – 7 Ft

A jégsalátát megmostam, feldaraboltam, majd hozzáreszeltem az almát, a céklát, és összeforgattam a fehérborecettel. A tojásokból lágy tükörtojást készítettem, az angolszalonnát csíkokra vágva tálaltam mellé.

EBÉD

Sprotni bazsalikomos párolt répával (3/4 rész fogyott el)

A sprotnihoz:

• 73 dkg egész sprotni – 511 Ft
• 20 dkg kókuszzsír – 250 Ft
• 1/2 citrom leve – 60 Ft
• 62 g dijoni mustár – 160 Ft (40% kedvezmény)
• só

A párolt répához:

• 1 kg sárgarépa – 189 Ft
• 3 dkg kókuszzsír – 38 Ft
• 1 ek. bazsalikom
• 1 tk. só
• bors

A fagyasztott sprotnit megmostam, egy nagyobb tányéron szétteríttetem. Megszórtam sóval, és meglocsoltam a citromlével. A kókuszzsírt egy serpenyőben felforrósítottam, és pár perc alatt kisütöttem benne a halacskákat.

A répákat megtisztítottam, és feldaraboltam. Befűszerezve a kókuszzsíron tartaléklángon pároltam lefedve, néha megkavartam. Akkor a legfinomabb, ha egy kicsit megkaramellizálódik, de még nem ég le. 🙂

UZSONNA

Sült banánpuding (felét fogyasztottuk el, másik fele vendégeké lett)

• 0,5 l házi kókusztej – 125 Ft
• 2 db (35,4 dkg) banán – 106 Ft
• 5 tojás sárgája – 100 Ft
• 1/2 mk. stevia por – 31 Ft
• 1 tk. mézeskalács fűszer
• 40 g kókuszzsír a formák kikenéséhez – 50 Ft

+ 1 db (16,2 dkg) banán Sanyinak – 49 Ft

A kókusztejet a banánnal összeturmixoltam, felforraltam a steviával és a mézeskalács fűszerrel, majd a tojások sárgájához csorgattam folyamatos keverés közben. Kizsírozott szuflé formákba öntöttem, és vízfürdőben 175 fokra előmelegített sütőbe tettem őket. Körülbelül 40 percig sütöttem.

VACSORA

Sütőtök krémleves

• 93,4 dkg sütőtök – 186 Ft
• 38 g sertészsír – 33 Ft
• 1 db (100 g) vöröshagyma – 20 Ft
• 1 ek. só
• bors
• 1 tk. gyömbér
• 58 g pörkölt, sós kesudió – 232 Ft

A leves receptjét itt találjátok, ezúttal pörkölt, sós kesudióval ettük.

Holnap is várlak! 🙂

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Péntek

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

Csütörtökön késő este értem haza, pénteken pedig koránkelés volt, így a reggeli készítés most elmaradt, persze azért nem éheztünk. 🙂

Kesudió almával – Niki

• 1 db (16 dkg) alma – 64 Ft
• 10 g pörkölt, sós kesudió – 400 Ft

A képen látható banánt is eltettem magamnak, de nem ettem meg végül. Az egyik a Sanyié lett, a másik megmaradt.

Tepertő csemege uborkával – Sanyi

• 10 dkg tepertő – 255 Ft
• 6 db csemege uborka – 85 Ft

Tízórai – Sanyi

• 1 db (17 dkg) alma – 68 Ft
• 1 db (19 dkg) banán – 76 Ft

EBÉD

Zödfűszeres, sült csirkecomb sütőtökkel és párolt brokkolival

• 2 db zöldfűszeres, sült csirkecomb tegnapról – 503 Ft
• 74,4 dkg sütőtök – 148 Ft
• 1 db brokkoli – 350 Ft
• 16 g kókuszzsír – 20 Ft
• só, bors

A csirkecomb a tegnapi menüből maradt, csak új köretet kellet hozzá készítenem. A brokkolit sóval és borssal megpároltam, a sütőtököt pedig bekentem a kókuszzsírral, majd szintén sóztam, borsoztam, és megsütöttem (190 fokon közel 1 óra). A brokkolinak a szárát is használjátok ám fel! Le kell róla vágni a vastag héját, majd fel lehet karikázni. Kár lenne kihagyni! 🙂

UZSONNA

Banánpalacsinta, izé… gofri

• 2 db (40 dkg) banán – 120 Ft
• 4 db tojás – 200 Ft

Egyszerű és nagyszerű, recept itt. Most nem serpenyőben, hanem gofrisütőben sütöttem ki, azt hittem, még egyszerűbb lesz. Hát nem. Kifolyt, beleragadt, majdnem felrobbantam mire befejeztem, és tovább tartott elpucolni a kütyüt, mint megsütni az gofrikat. A hiba valószínűleg az én készülékemben van, mindenesetre inkább a palacsinta verziót javaslom… 😀

VACSORA

Marhahúsleves (1. napról)

• 1-1 tányér leves zöldséggel, hússal – 511 Ft

Ti mit csináltok a hétvégén?

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Csütörtök

Szeretném elmondani, hogy rettentően jól esik a sok hálás, biztató üzenet, amit Tőletek kapok! 🙂 Boldog vagyok, hogy ilyen jól fogadjátok ezt a tesztet, köszönöm! 🙂

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

Saláta tojásfehérje túróval és tepertővel – Sanyi

• 1/2 jégsaláta (20 dkg) – 175 Ft
• 54 g sütőtök – 11 Ft
• 40 ml olívaolaj – 64 Ft
• 1 tk bazsalikom
• 1 tk. oregánó
• 1 mk. só
• bors
• 78 g tepertő – 215 Ft

A tojásfehérje túróhoz (totu):

• 3 db tojás fehérjéje – 60 Ft
• 1/2 citrom leve – 35 Ft
• 6 g kókuszzsír – 75 Ft
• 2/3 mk. só

A totuhoz a tojásfehérjéket a citrommal, zsírral és a sóval kikevertem, majd lobogó vízbe csorgattam. Körülbelül 1 perc után egy szűrőkanállal kiszedtem a vízből, és egy gézlap, illetve egy szűrő segítségével lecsöpögtettem.

A salátát megmostam, feldaraboltam, a sütőtököt hozzáreszeltem. Az olívaolajat a fűszerekkel kikevertem, és a salátával összeforgattam. A végén a totu is belekerült. Nem mondom, hogy klasszikus párosítás, de Sanyi tepertőt evett hozzá, és szerette. 🙂

Tojásrántotta – Niki

• 5 db tojás – 200 Ft
• 1 g kókuszzsír – 13 Ft
• só
• pirospaprika
• 1/3 kígyóuborka – 57 Ft
• 86 g savanyú káposzta – 42 Ft

Talán sok magyarázatot nem igényel, klasszikus rántotta, ízlés szerint átsütve. 🙂 A savanyú káposzta nagyon jól passzol hozzá!

EBÉD

Zöldfűszeres sült csirkecomb fokhagymapürés sült zellerrel

A húshoz (felét ettük ma, fele holnapra maradt):

• 4 db (1,2 kg) egész csirkecomb – 962 Ft
• 34 g sertészsír a tepsi kikenéséhez – 29 Ft
• 16 g sertészsír a combok tetejére – 14 Ft
• só, bors
• bazsalikom, oregánó, rozmaring, kakukkfű

A sült zellerhez:

• 1,326 kg zellergumó – 530 Ft
• 2 fej(!) fokhagyma – 114 Ft
• 16 g sertészsír a tepsi kikenéséhez – 14 Ft
• 92 g sertészsír (ezzel forgatom össze a zellert) – 79 Ft
• só, bors
• petrezselyem

A sült csirkecombhoz a zsírral kikentem a sütőtálat, és befűszereztem a combok alsó felét. Beletettem őket a tálba, és megkentem a tetejüket zsírral. Sóztam, borsoztam, majd előmelegített sütőben pirosra sütöttem őket (190 fokon kb. 1 óra).

A fokhagymapürés sült zeller valami szenzációs dolog, Mezei Elmirának a második szakácskönyvében találkoztam vele. A lényege, hogy a zsírral összeforgatva, befűszerezve sütöm ki a zellert (170 fokon 60-90 perc) két fej fokhagyma kíséretében (nem kell megpucolni őket!). Amikor elkészült, a fokhagymafejek végét levágom, kinyomom belőle a pürévé sült fokhagymát, majd összekeverem a sült zellerrel. Ki kell próbálnotok, nagyon-nagyon jó!

UZSONNA

Sütőtökpuding – Niki

• Előző napról maradt 1/4 rész puding – 133 Ft

A mai ebéd nekem elég kiadós, ez a puding is csak azért csúszott még le, hogy mégse vesszen kárba. 🙂

Diós süti banánnal és almával – Sanyi

• 1/16 rész diós süti az 1. napról – 74 Ft
• 1 db (20 dkg) alma – 80 Ft
• 2 db (374 g) banán – 150 Ft

Ez a süti hűtőben simán eláll 3 napig, úgyhogy ne aggódjatok, jól van a Sanyi! 🙂

VACSORA

Marhahúsleves (1. napról)

• 1-1 tányér leves zöldséggel, hússal – 511 Ft

Holnap ugyanekkor ugyanitt? 🙂

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Szerda

A mai menü nagy kedvenc. Az édes, gyümölcsös tojásrántotta mostanában nagyon bejön, a máj és a sütőtök régi favorit, na és az a sárgarépapüré zellerrel bolondítva… hmmm… 🙂

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

Mustáros saláta főtt tojással – Sanyi

• 1/2 jégsaláta (20 dkg) – 175 Ft
• 63 g sütőtök – 13 Ft
• 30 ml olívaolaj – 48 Ft
• 6 g mustármagos mustár – 18 Ft
• 3 db tojás – 120 Ft
• 1 tk. bazsalikom
• 1 mk. só

A jégsalátát megmostam, feldaraboltam, a sütőtököt lereszeltem. Az olívaolajat kikevertem a mustárral, a bazsalikommal és a sóval, és alaposan összeforgattam a salátával. A tojásokat hideg vízben feltettem főni, majd a forrástól számított 4. percben elzártam a lángot. Megpucolva, felvágva adtam a salátához. A vonaton jó „illatot” lehet ám csinálni a főtt tojással… 😀

Almás-banános rántotta – Niki

• 4 db tojás – 160 Ft
• 1 db (142 g) alma – 57 Ft
• 1 db (176 g) banán – 71 Ft
• 20 g kókuszzsír – 25 Ft
• 1/3 mk. stevia por – 21 Ft
• 1/2 mk. vanília őrlemény
• csipetnyi só

Ha édes reggelire vágyom, akkor is tojást eszem. 🙂 Az almát meghámozom, felkockázom, és kicsit megpirítom a zsíron. Mikor kezd barnulni, hozzáadom a felkarikázott banánt, kicsit átforgatom, majd ráöntöm az előzőleg a vaníliával, steviával, csipetnyi sóval kikevert tojást, és készre sütöm.

EBÉD

Sült csirkemáj sárgarépapürével

A sült csirkemájhoz:

• 60 dkg csirkemáj – 492 Ft
• 1 db (15 dkg) vöröshagyma – 30 Ft
• 4 dkg kókuszzsír – 50 Ft
• 1 ek. majoranna
• 1 tk. só

A sárgarépapüréhez:

• 1,14 kg sárgarépa – 205 Ft
• 36 dkg zeller – 144 Ft
• 8 dkg kókuszzsír – 100 Ft
• 2 tk. petrezselyem
• 1 tk. só
• csipetnyi szerecsendió

A sült májhoz a csíkokra vágott vöröshagymát a zsíron megdinsztelem, majd hozzáadom a megmosott, lecsöpögtetett májat. Sózom (igen!), hozzáadom a majorannát, és készre sütöm.

A megtisztított, feldarabolt sárgarépát és zellert puhára főzöm, majd kiszedve őket a főzővízből, az összes többi hozzávalóval simára turmixolom. Isteni! 🙂

UZSONNA

Sütőtökpuding (1/4 része megmaradt)

• 92 dkg sütőtök – 183 Ft
• 0,5 l házi kókusztej – 125 Ft
• 20 g zselatin por – 139 Ft
• 1 db (17 dkg) banán – 68 Ft
• 1/4 mk. stevia – 16 Ft
• 1 tk. fahéj
• 1 púpos tk. gyömbérpor

A sütőtököt puhára sütöm, a zselatint pedig kb. 1 dl kókusztejjel folyamatos keverés közben felforralom. Egy tálba teszem az összes hozzávalót, és alaposan összeturmixolom őket. Hűtőbe teszem dermedni legalább 3 órára. Frissen a legfinomabb!

VACSORA

Marhahúsleves (1. napról)

• 1-1 nagy tányér zöldséggel, hússal – 511 Ft

Viszlát holnap! 🙂

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂