Paleo receptkönyv Klikk ide!

Kókusztejes-banános reggeli erdei gyümölcsökkel

Két hete kattantam rá erre a reggelire, amit azóta ebéd utáni desszertként is fogyasztunk néha. Általában tojást reggelizem, amit nagyon is szeretek, de például a munkahelyemen nincs lehetőségem egy jó kis tojásrántottát összedobni… ezt viszont bármikor, bárhol megoldom. 🙂 Nincs benne plusz édesítés, de nem is hiányzik, sőt! Igen fontos összetevője a citrom, ami könnyebben fogyaszthatóvá, és szerintem sokkal finomabbá teszi.  Fontos még, hogy kókusztejből jó zsírosat, vagy akár kókuszkrémet válasszatok, ha reggelire fogyasztjátok, mert a zsíros reggeli elengedhetetlen a jó emésztéshez, így a napi közérzetetekre is hatással van! Leginkább a Real Thai kókusztejet ajánlom hozzá. Szinte soha nem készül ugyanúgy, a főbb összetevői a kókusztej, a banán, a citrom és a vanília. Avokádót is adhatunk hozzá, akár egy-két banán kiváltására, úgy is isteni, tapasztalatból mondom! Ma sajnos kimaradt belőle.

bananos_reggeli_4_mini

A megadott mennyiség két embernek elegendő reggeli, bár ez kapacitás-függő is. Volt, hogy 2 banánból és 2 avokádóból készült mixet egyedül fogyasztottam el… 🙂

Hozzávalók:

  • 4 banán (+ 2-3 avokádót simán elbír, sűrűbb és kiadósabb lesz)
  • 4 dl Real Thai kókusztej (más is jó, csak elég zsíros legyen)
  • 1 citrom leve
  • 1/2 mk. őrölt vanília
  • 25 dkg erdei gyümölcs mix (elhagyható)

bananos_reggeli_3_mini

Elkészítés:

A banánokat (és az avokádót) villával összetöröm, hozzáöntöm a kókusztejet, a citromlevet és a vaníliát. A villával jó alaposan összedolgozom, majd hozzákeverem a bogyós gyümölcsöket.

bananos_reggeli_7_mini

Nagggyon finom!!! 🙂

Húsos tökös rudak

Sütőtök szezon van, jaj nektek! 🙂 Mostantól minden második recept sütőtökös lesz, ha rajtam múlik… 🙂 És ez a mai! Ritkán szoktam ennyire lelkesedni az ötleteimért, de ez most hűha! 🙂 Nem csak azért, mert szerintem oltári finom és nincs vele sok macera, hanem mert roppant praktikus is: husi és zöldség 2 in 1, ráadásul kis, könnyen hordozható falatkák formájában. Melegen és hidegen is nagyon finom, tesztelve! 🙂

sutotokos_fasirt_mini

Hozzávalók:

  • egy közepes sütőtőtök kb. negyede
  • 0,5 kg darált hús
  • 3 db tojás
  • 3 gerezd áttört fokhagyma
  • 1 tk. só
  • bors
  • kakukkfű, borsikafű, vagy egyéb zöld fűszer ízlés szerint

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozom, kisebb rudakra, kockákra vágom. A többi hozzávalót kézzel alaposan összedolgozom, egészen addig, míg egy jól összeálló masszát kapok. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és 180 fokra előmelegítem a sütőt. Egyenként minden sütőtök darab köré húsos masszát simítok vizes kézzel, a tepsire helyezem őket, és 45 percig sütöm.

sutotokos_fasirt_2_mini

Ideális kiránduláshoz és az uzsonnás dobozba is. Reggelire, ebédre, vacsorára… bármikor! 🙂

Paleo zsemle

Nagyon ritkán fogyasztok kenyérpótlót, ennek is köszönhető, hogy nem sok kenyér vagy zsemle recepttel találkozhattatok a blogon. Amikor néha mégis nekiállok valami paleo pékárut sütni, elsősorban a kihívás motivál, hogy össze tudok-e hozni valami ehetőt. 🙂 Ez a zsemle most több lett, mint ehető, kifejezetten finom! Természetesen csak a véletlen műve, hiszen, mint mondtam, gyakorlatom szinte semmi ezen a téren… 🙂 Kétféle verzióban is készült, a mandulás verzió kicsit édeskésebb, a szezámos kevésbé, de mindkettő nagyon jó lett.

paleo zsemle mini

Hozzávalók:

  • 7,5 dkg darált mandula vagy darált szezámmag
  • 2 ek. útifű maghéj darálva
  • 2 dl víz
  • 5 dkg szezámliszt
  • 5 dkg gesztenyeliszt
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 2 db tojás
  • 1 csapott tk. só
  • 1 tk. szódabikarbóna (vagy foszfát- és gluténmentes sütőpor)
  • szezámmag a tetejére

Az útifű maghéjat beáztattam a vízbe (kb. 15 perc). Összekevertem a száraz hozzávalókat, majd alaposan összedolgoztam az összes többivel és a megduzzadt útifű maghéjjal. Egy 10-15 percet nem árt állni hagyni a masszát, jobban összeáll. Akkor jó, ha szépen formázható kis gombócokat tudunk gyúrni, amit egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. Ha hígnak tűnik a massza, tegyünk még hozzá valamelyik maglisztből (ez nálam pont azoknál a zsemlécskéknél nem történt meg, amelyeket fotóztam, ezért lettek kicsit laposabbak… 🙂 ) Aki nem gyakorlott még ilyesmiben, annak üzenem, hogy kicsi golyókat kell formázni, a végeredmény kb. negyede lesz egy „normál” zsemlének! A tetejüket szezámmaggal szórjuk, és 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni!

paleo zsemle 3mini

Nagyon finom tényleg! 🙂 A maglisztek arányán változtatva tudunk variálni, hogy sósabb vagy édeskésebb ízű legyen. Én meg szoktam kóstolni a nyers masszát, ebből már sejteni lehet, hogy milyen lesz a végeredmény.

Kókusztejes csirkemell falatok fokhagymás sütőtökkel

Ez egy elég egzotikus ízvilágú étel lett, nekem nagyon ízlett. Picit féltem a kókusztejtől, de sikerült úgy eltalálni a fűszerezés mértékét, hogy kellően ellensúlyozta a tej édességét, és tényleg szuper íze volt így. 🙂 A sütőtökből az egyik negyedet reggelire elfogyasztottam, magában is isteni volt!

sutotok_es_csirkemell2mini

Hozzávalók a kókusztejes csirkéhez:

  • 2 db csirkemell
  • kb. 3 dl sűrű kókusztej
  • 1 ek. kókuszzsír
  • bors
  • kb. 1,5 dl víz

A csirkemelleket felcsíkozom, és tűz felett a kókuszzsíron átforgatom, amíg mindenhol kifehéredik. Megsózom, hozzáöntöm a kókusztejet és a vizet. Borsozom, majd néha átkevergetve készre főzöm.

sutotok_es_csirkemell3mini

Hozzávalók a fokhagymás sütőtökhöz:

  • 1 közepes sütőtök
  • 1 ek. kókuszzsír
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • bors

A sütőtököt hosszában elnegyedelem, kikaparom a magokat, és egy alufóliával bélelt tepsibe helyezem a negyedeket. Az áttört fokhagymát és a sót összekeverem a kókuszzsírral, bekenem vele a tökök húsát, majd borsot őrlök rájuk. 220 fokra előmelegített sütőben 50-55 percig sütöm.

sutotok_es_csirkemell4mini

A kész sütőtök húsát kikapartam egy kanállal a héjából, így tálaltam a husi mellé.

Kend a hajadra, avagy vissza a természethez!

Ha nagyon szeretnéd, a pakolást akár meg is eheted; erre én erős kísértést éreztem végig, olyan illata volt! 🙂 Másfél éve kezdtem a paleot, ami először abszolút csak az étkezésemre korlátozódott. Aztán egy olyan fél évvel ezelőtt rákaptam a natúr kozmetikumokra, és már nem tudok, de nem is szeretnék leszokni róluk… 🙂

Bevallom, a legnehezebb a hajápolás kérdése volt, mert itt azért egy kicsit macerásabb a művelet. Először a szódabikarbónás hajmosást próbáltam, ami alapvetően működött is, csak nagyon zavart, hogy nem habzik. Ráadásul akkor még nem lettem felvilágosítva, hogy az ecetes öblítőt a végén nem kell kimosni a hajból, én meg lelkesen mosogattam, így nem lett túl selymes a végeredmény. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a mai napig nem vagyok tökéletesen meggyőzve arról, hogy az ecet nem árt a hajamnak, de mivel eddig nem tapasztaltam ilyesmit, és elővigyázatosságból beiktatok néha egy kókuszvajas-tojásos pakolást, egyelőre marad. 🙂

hajmosas2

Szóval esetemben a hozzávalók a következők:

  • 2 ek. szűz kókuszvaj
  • 1 tojás sárgája
  • folpack
  • hajmosó szappan (Manna vagy Olivia Natural)
  • kb. fél dl (lehetőleg alma) ecet
  • 1 lavór víz
  • narancs vagy citrom illóolaj

Na és a folyamat:

A pakoláshoz valókról tudni kell, hogy a hajam hosszú és elég sűrű, ez a mennyiség erre van kitalálva. A kókuszvajat, aminek nem mellesleg isteni illata van, összekutyuljuk a tojással, és alaposan bekenjük vele a hajunkat. Dunsztoljuk egy pár órán keresztül, ami annyit tesz hogy folpackkal betekerjük a fejünket (persze csak ahol a hajunk van 🙂 ), majd rácsavarunk még egy törülközőt is. Ezt a műveletet érdemes akkor csinálni, ha egyedül vagy otthon – mert elég viccesen fogsz kinézni, és kiröhögnek 🙂 – és van pár órád rá. Én 3-4 hetente igyekszem elvégezni.

Ezután jön a hajmosás a szappannal, amit, ha pakolással indítottunk, érdemes kétszer, akár háromszor is megejteni, hogy jó alaposan kimossuk a hajunkból a kencét. A szappant bő vízzel lemossuk.

Az öblítés nálam általában úgy néz ki, hogy beleöntöm az ecetet egy lavórba, felengedem vízzel, majd belecsepegtetem az illóolajat, és jól összekeverem a kezemmel. Ezután belehajtom a fejem a lavórba, és alaposan átöblítem. Néha két ecetes öblítést csinálok, akkor értelemszerűen csak a másodikban van illóolaj. Ezt a műveletet csináltam már úgy is, hogy palackokba tettem az öblítővizet. Úgy is működik, csak nehezebb alapos munkát végezni.

hajmosas3

Nem mondom, hogy nem marad egy leheletnyi ecetszaga az ember hajának, de egyáltalán nem átható… 🙂 Az ecet-víz arányát egyébként érdemes mindenkinek egyénileg kikísérletezni, mert mindenkinél máshogy válik be.

A leginkább paleo megoldás persze az, ha csak vízzel mossa az ember a haját. 🙂 Egyébként állítólag működik, csak kell pár hét átállás. Erre az átállási időre amúgy az általam használt esetben is számítani kell, csak kicsit könnyebben viselhető… 🙂